মাইক্রোওয়েভে রান্না করা বা গরম করা খাবার কি স্বাস্থ্যকর, এই প্রশ্ন অনেকের মনেই থাকে। মাইক্রোওয়েভের রেডিয়েশন এবং পুষ্টি নষ্ট হওয়ার আশঙ্কায় অনেকে এ পদ্ধতিতে রান্না করা খাবার এড়িয়ে চলেন। তবে যুক্তরাজ্যের কেমব্রিজের চিকিৎসক ও সহায় হেলথের সহ-প্রতিষ্ঠাতা ডা. তাসনিম জারা জানিয়েছেন, মাইক্রোওয়েভে রান্না করা খাবার আসলে নিরাপদ এবং পুষ্টিগুণও যথেষ্ট বজায় থাকে।
মাইক্রোওয়েভে রান্না করা খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায় বলে যে ধারণা প্রচলিত, তা বৈজ্ঞানিকভাবে সঠিক নয়। মাইক্রোওয়েভের রান্না পদ্ধতি অন্যান্য তাপ ভিত্তিক রান্নার মতোই নিরাপদ। বরং মাইক্রোওয়েভে খাবার কম সময়ের জন্য তাপে থাকে বলে কিছু ক্ষেত্রে এর পুষ্টিমান বেশি অটুট থাকে।
এছাড়াও, মাইক্রোওয়েভের রেডিয়েশনের বিষয়ে যে ভীতি রয়েছে, তা ভিত্তিহীন। মাইক্রোওয়েভ ইলেক্ট্রো ম্যাগনেটিক রেডিয়েশন ব্যবহার করে যা খাবারে কম্পন সৃষ্টি করে তাপ উৎপন্ন করে। এতে রান্না করা খাবারে কোনও ক্ষতিকর রেডিয়েশন অবশিষ্ট থাকে না। সুতরাং, মাইক্রোওয়েভে রান্না করা বা গরম করা খাবার নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যসম্মত।
